María Angeles Novella
Los vinos se deciden en el campo. Años de estudio realizados por Mª Angeles Novella (Dra. en Biología y Lcda. en Enología) nos han llevado a un gran conocimiento de cada parcela. Puesto que la producción de vino es pequeña nos permite seleccionar la máxima calidad, aquella que deseamos.
ANICETA:
Mención Alta Expresión avalada por la DOP Utiel-Requena. Es un vino joven de la variedad Bobal de cepas entre 50 y 100 años y una graduación alcohólica de 14º. Cultivo tradicional de secano con una producción inferior a 2.500 Kg/Ha.
De aspecto límpido, brillante, color vivaz rojo ciruela con reflejos violáceos, capa muy alta y lágrima tintada. Perfumes de fruta roja madura acompañada de una fragancia de tostados sobre fondo balsámico, algo mineral.
En boca destaca la suavidad, resulta carnoso y persistente. Entrada amable, paso aterciopelado, tanino goloso bien integrado. De final largo y fresco.
VITIS MIGUEL DE MARÍA:
Procede de un viñedo de Bobal centenario más un 30% de Tempranillo de cepas de 50 años.
Después de la elaboración permanece un año en depósito; a continuación realiza la crianza en roble francés y americano durante seis meses y maduración larga en botella.
Aspecto límpido, brillante. De color rojo picota, ribetes violáceos con destellos atejados que denotan su crianza.
En boca entra potente, paladar goloso, denso, carnoso y amplio. Guarda la frescura de la fruta con plenitud de aromas a especias y tostados que embargan.